网上有关“营养与健康科普知识”话题很是火热，小编也是针对营养与健康科普知识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
一些食物被认为可以补脑益智，包括以下几种：
* 豆皮：豆皮中含有记忆素的原料——胆碱，食用后可以在胆碱乙酰化酶的催化下，生成乙酰胆碱，也就是记忆素，可以延缓大脑衰老速度，增强记忆力。
* 香蕉：香蕉中含有5-羟色胺，可以帮助人体对抗抑郁情绪，增强自信，振奋精神，让大脑感觉到快乐。5-羟色胺也是大脑中的一种神经递质，可以帮助人们增强记忆力。
* 小米：小米中含有丰富的维生素B1，是大米的2~3倍。维生素B1促进人体能量代谢，尤其是葡萄糖的代谢和利用，从而为神经细胞提供更多能量。另外，维生素B1可以抑制大脑中能分解记忆素的酶。
* 鱼：鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
* 南瓜：南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
* 核桃：核桃被认为是一种补脑益智的食物，因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品。核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
总的来说，这些食物都含有某些营养成分，可以帮助大脑保持健康和良好的功能。但是，每个人的身体状况和需求都不同，因此建议在饮食中保持均衡，并根据个人需求和健康状况来选择合适的食品。
营养知识科普脂溶性-维生素A
营养知识科普蛋白质
氨基酸
组成蛋白质的基本单位。
营养学上根据氨基酸的必需性分为:
必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缀氨酸、组氨酸(儿童必需氨基酸)。
条件必需氨基酸:半胱氨酸和酪氨酸，分别可由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成。
氨基酸模式:某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。
优质蛋白:蛋白质氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近的在体内利用率高为优质蛋白。如蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白。
蛋白质分类
营养学上按营养价值分为：
完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。
完全蛋白:所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人健康，并能促进儿童生长发育。
半完全蛋白:所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足、比例不适当，可以维持生命但不能促进生长发育。
不完全蛋白:所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。
蛋白质的互补作用
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互互补，达到较好的比例，从而提高蛋白质的利用率的作用。
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在膳食时应遵循以下三原则:
1.食物的生物学种属越远越好;
2.搭配的种类越多越好；
3食用时间越近越好。
蛋白质的生理功能
构成机体组织；
调节生理功能；
供给能量。
食物来源
谷类、豆类、蛋类、
奶类、肉类(禽畜鱼)。
一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%。
膳食参考摄入量
男性65g/天；
女性55g/天。
按体重计算:1g/ (kg.d)。
怎样写营养方面的科普文章？如题 谢谢了
营养知识科普脂溶性-维生素A
维生素A
视黄醇
植物体内存在的黄、红色素中很多是胡萝卜素，多为类胡萝卜素。其中最重要的是B-胡萝卜素，它常与叶绿素并存。也能分解为维生素A，称为维生素A原。
维生素A和胡萝卜素溶于脂肪，不溶于水对热、酸和碱稳定，一般烹调和罐头加工不致引起破坏;
但易被氧化破坏，特别在高温条件下更甚紫外线可促进其氧化破坏;
食物中含有磷脂、维生素E和抗坏血酸或其他抗氧化剂时，维生素A和胡萝卜素都非常稳定。
生理功能
维持正常视觉功能；
维护上皮组织细胞的健康;
维持骨骼正常生长发育:
促进生长与生殖;
B-胡萝人素具有抗氧化作用，对防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤以及延缓衰者均有重要意义。维生素A对机体免疫功能有重要影响，缺乏时细胞免疫呈下降现象。
维生素A过量
维生素A过量摄入，可引起中毒。婴幼儿慢性中毒常见皮肤干粗或薄而发亮，有皮脂溢出样皮炎或全身散在性斑丘疹，伴片状脱皮和严重癌痒。
唇和口角常皱裂，易出血。毛发枯黄，稀少，易脱发骨痛，常发生在长骨和四肢骨，以前臂和小腿多见伴局部软组织肿胀，有压痛等体征。
膳食参考摄入量
成年男性 800ugRAE(视黄醇当量) /d。
成年女性 700ugRAE (视黄醇当量) /d可耐受最高摄入量3000ugRAE (视黄醇当量)/d。
影响维生素A吸收的因素很多，主要如下：
1.小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的；
2.膳食脂肪，足量脂肪可促进维生素A的吸收；
3.抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收;
4.服用矿物油及肠道寄生虫的存在不利于维生素A的吸收。
食物来源
维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。
植物性食物只含有B-胡萝下素，最好的来源为有色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、韭菜、雪里水果中的杏、香蕉、柿子等。
给你几个资料，都是关于营养的，但是不知道适合不适合你。看看再说吧。 这是人体每天必须的营养素，需要每天从饮食里补充的。人体共需要七大营养素： 1：蛋白质。鱼、肉、豆、蛋、奶是含蛋白质比较丰富的食物。 2：碳水化合物。也叫做糖类，大米、白面、小米、玉米、红薯等都是糖类。 3：脂肪。碳水化合物在人体没有消耗完的情况下能够转化为脂肪。另外肉类也是脂肪的最佳补充品。 4：维生素。顾名思义，维持人体生命的元素。所有食物中都含有各种各样的维生素。维生素有：维生素A、维生素B族大家庭，维生素C，维生素D，维生素K，维生素E等。 5：矿物质。这大家就有知道的了。钙。镁。锌。铜。锰。铁。铬。等等。 6：纤维素。有两种1水溶性纤维素，2木质性纤维素。水溶性纤维素对血管里的杂志清理起到重要所用；木质纤维素对大肠清理起重要作用。 7：水。水是生命之源。白开水为宜，掌握少量多次的原则。 首先，缺钙可以引起40多种症状：夜惊，失眠，骨质疏松，骨质增生，腿抽筋，牙齿，佝偻病等。 缺铁能引起贫血，免疫力低下等。 缺锌会引起食欲不振，头发黄，不长头发等。 硒，不是稀，硒是极佳的抗癌物质，补充硒可以防癌，患癌的几率大大减少。 维生素A，有助于视力，预防近视，夜盲，促进荷尔蒙的正常分泌，维护人体所有粘膜组织。 维生素B群，极佳的神经平衡作用，参与人体所有的新陈代谢。又是很好的酵素。维护心脏的正常工作，预防和治疗各种口腔疾病，缓解压力。可以这样说，所有疾病都与缺乏维生素B群有密不可分的关系。 维生素C，细胞还原剂。抗氧化，抗自由基，保护和恢复被氧化的细胞正常。增强免疫力。美白。 维生素E，被称作生育酚，每一个细胞都离不开维生素E，强力抗氧化，维护细胞正常。能够很好的预防和治疗心脑血管疾病、糖尿病、不孕不育、生殖系统疾病等，有细胞的“卫护神”之称。 维生素D，增强钙的吸收，预防佝偻病。 除此之外，还有很多种，基本都是在体内能够合成，只要必须的营养素摄取充足，其他的就能够合成。 健康四要素 一：充足的睡眠。 因为每一个时辰对应人体其中一个脏器的排毒以及恢复，就从晚上说起吧： 亥时：三焦经当令 亥时是指晚上21点到23点，这个时候是三焦经当令，这个时候是免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐。 三焦指连缀五脏六腑的那个网膜状的区域。三焦一定要通畅，不通则生病。 子时：胆经当令 子时是指夜里11点到次日凌晨1点，这个时候是胆经当令，胆的排毒，需在熟睡中进行。 生活当中有一个特别奇怪的现象，我们晚上吃完饭以后，8、9点钟就昏昏欲睡，但一到11点就清醒了，所以现在很多人习惯11点以后开始工作。还有的人到了夜里11点总想吃点东西，在屋子里找点食，这是为什么呢？这是因为这个时候恰恰是阳气开始生发了，所以一个很重要的原则就是最好在11点前睡觉，这样才能慢慢的把这点生机给养起来，人的睡眠与人的寿命有很大关系，所以睡觉就是在养阳气。子时是一天中最黑暗的时候，阳气开始生发。《黄帝内经》里有一句话叫做“凡十一藏皆取于胆”。取决于胆的生发，胆气生发起来，全身气血才能随之而起。子时把睡眠养住了，对一天至关重要。 丑时：肝经当令 丑时是指凌晨1点到3点，这个时候是肝经当令，肝的排毒，需要在熟睡中进行。 这个时候一定要有好的睡眠，否则你的肝就养不起来。在这个时候阳气生发起来，而这个时候叫丑时，丑时是什么样子呢？丑字就像是手被勒住了，就好比这个时候阳气虽然生发起来，但你一定要有所收敛，有所控制，就是说升中要有降。所以要想养好肝血，1点到3点要睡好。 寅时：肺经当令 寅时是指凌晨3点到5点，肺经当令，肺的排毒。此即为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈，因排毒动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。 这个时间是人从静变为动的开始，是转化的过程，这就需要有一个深度的睡眠。人睡得最死的时候应该是3点到5点，这个时候恰恰是人体气血由静转动的过程，它是通过深度睡眠来完成的。心脏功能不太好的老人不提倡早锻炼，有心脏病的人一定要晚点起床，而且要慢慢地起，也不主张早上锻炼。晚上是一片阴霾之气，你可以活跃一下。而早晨是阳气生发的时候，你就顺其生发好了。 卯时：大肠经当令 卯时是指早晨5点到7点，这个时候是大肠经当令，大肠排毒，应上厕所排便。 这个时候，天也基本上亮了，天门开了，五点醒是正常的。这个时候我们应该正常地排便，把垃圾毒素排出来。这个时候代表地户开，也就是肛门要开，所以要养成早上排便的习惯。排便不畅，应该憋一口气，而不是攥拳。中医认为肺与大肠相表里，肺气足了才有大便。 好了，睡眠说完了。白天就不说了。 二：乐观的心态。 笑一笑十年少，自古以来就有气大伤肝，怒大伤肾的说法，不管遇到什么事，平常心去对待。 三：适量的运动。 健康在于活动，生命在于运动。锻炼可以增加身体健康度，增强免疫力，增强器官活力。 四：均衡的饮食。 这就比较复杂了，涉及面就广了。说说人需要的七大营养素吧， 1：蛋白质。鱼、肉、豆、蛋、奶是含蛋白质比较丰富的食物。 2：碳水化合物。也叫做糖类，大米、白面、小米、玉米、红薯等都是糖类。 3：脂肪。碳水化合物在人体没有消耗完的情况下能够转化为脂肪。另外肉类也是脂肪的最佳补充品。 4：维生素。顾名思义，维持人体生命的元素。所有食物中都含有各种各样的维生素。维生素有：维生素A、维生素B族大家庭，维生素C，维生素D，维生素K，维生素E等。 5：矿物质。这大家就有知道的了。钙。镁。锌。铜。锰。铁。铬。等等。 6：纤维素。有两种1水溶性纤维素，2木质性纤维素。水溶性纤维素对血管里的杂志清理起到重要所用；木质纤维素对大肠清理起重要作用。 7：水。水是生命之源。白开水为宜，掌握少量多次的原则。 详细上面有提到，不重复。不知道能不能给你一点提示。祝好运。
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